Klop de eieren los in een kom en voeg de melk, vanillesiroop en een snuf zout toe. Meng er een lepel bloem doorheen voor wat body en voeg een beetje bakpoeder toe zodat het beslag net wat lucht krijgt.

Snijd het brioche brood in dikke plakken.

Smeer vier sneden in met een laag cream cheese en een beetje jam. Leg daar een flinke laag honey sriracha chicken en bourbon honey ham op. Verdeel de plakken gruyère erover en sluit af met een tweede plak brioche.

Verhit een pan op middelhoog vuur. Niet te heet, je wilt kleur en smaak, geen zwart geblakerd brood.

Haal de sandwiches één voor één door het beslag en laat ze zich goed volzuigen. Leg ze in de pan en bak ze goudbruin aan beide kanten.

Je gaat hier voor een mooie maillard reactie. De kaas hoeft nog niet volledig gesmolten te zijn.

Leg de sandwiches daarna in een voorverwarmde oven zodat de kaas rustig kan smelten en alles van binnen goed heet wordt.

Haal ze eruit, snijd eventueel doormidden en lepel er nog wat jam overheen. Bestuif met poedersuiker.

Zoet, zout, sticky en rijk. Dit is zo’n broodje dat zwaar binnenkomt. Snijd ze in vieren zodat je ze makkelijk kunt delen met familie of collega’s. Perfect voor een paasbrunch, buffet of een zondagochtend die een beetje uit de hand loopt.